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• 鹌鹑蛋的食用营养价值和烹调(图)

  高民 发表于 2007-12-07 评论: 1

                       鹌鹑蛋素有“蛋中珍品之王”的美誉。蛋体近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。     鹌鹑蛋营养价值很高，蛋白质含量为12.8%、脂肪11.1%还含有多种矿物质和维生... ...全文

• 鹅蛋的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-12-06

         鹅蛋呈椭圆形，个体很大，一般可达80——100g。表面较光滑，呈白色。其蛋白质含量为11.1%，脂肪含量15.6%，高于其他蛋类。还含有多种维生素和矿物质。     鹅蛋主要用于腌制，也可以炒食或制成羹菜。 ...全文

• 鸭蛋的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-12-06 评论: 1

          鸭蛋呈椭圆形，较鸡蛋大，一般可达70——80g。蛋壳表面光滑，呈青色或青灰色，高邮鸭蛋、白洋淀鸭蛋都是著名品种。     鸭蛋营养和鸡蛋相近，每100g鸭蛋里蛋白质含量为12.6g，稍低于鸡蛋。脂肪含量为13%，高于鸡蛋。维生素E、钙、磷、铁含量均高于鸡蛋。  &nb... ...全文

• 鸡蛋的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-12-03

         鸡蛋呈椭圆形，个体重约50g，壳多为白色或棕红色，鲜蛋表皮有白霜。     鸡蛋营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。蛋白质含量约为12.7%——12.8%，蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，约为15.2%。鸡蛋中的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。   ... ...全文

• 鸽肉的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-12-03 评论: 1

             我国饲养的肉鸽主要有王鸽、白羽王鸽、杂交王鸽和石歧鸽等，成鸽为0.7kg——0.8kg，羽色为白、灰、红、黑、蓝、棕和杂色。     鸽肉营养丰富，每100g鸽肉中含蛋白质16.5g、脂肪14.2g左右，还含有多种矿物质和维生素。     中医认... ...全文

• e素材库里的鸽子怎么能凫水(图)

  高民 发表于 2007-12-01 评论: 1

                            要找鸽子图片资料，上了ieool.com  e素材库的图片资料网站，非常精美的图片资料表明“更多鸽子图片”。可仔细看来，只有一个是鸽子的图片，其他都是鸥类图片... ...全文

• 鹅肉的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-12-01

          鹅又称雁鹅，古称家雁、舒雁。鹅的品种较多，按用途分有肉用鹅、蛋用鹅、肉蛋兼用鹅三种，体形分为大、中、小三种。     鹅肉为高蛋白、高脂肪肉类，每100g肉中含蛋白质17.9g、脂肪19.9g 。鹅肉鲜美，与鸡鸭相比，鹅肉稍粗。     鹅肉甘、平、无毒。... ...全文

• 鹌鹑的食用营养价值和烹调(图)

  高民 发表于 2007-12-01

            鹌鹑简称鹑，体型较小，头小，喙小，尾短，躯干丰满，全身羽毛茶褐色。     鹌鹑营养价值好高，素有“动物人参”之美誉。为高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，每100g肉中含蛋白质20.2g、脂肪3.1g左右，还含有多种维生素和矿物质，被人利用率也很高。 &nbs... ...全文

• 乌鸡的食用营养价值和烹调(图)

  高民 发表于 2007-12-01

            乌鸡又名乌骨鸡，因皮、骨、肉、内脏和脂肪均为黑色而得名。原产地江西泰和县，又名泰和鸡，是我国药食兼用珍禽。品种较多，著名的品种有黑凤鸡、泰和鸡、江山乌鸡、金阳丝毛鸡、雪峰乌鸡等。目前人工养殖最多的是黑凤鸡。     乌鸡的营养价值很高，每100g乌... ...全文

• 鸭肉的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-11-30

                           鸭的品种较多，可分为肉用鸭、蛋用鸭和肉蛋兼用鸭三种，北京鸭是世界著名的肉用型良种鸭。     鸭的品种不同，营养成分含量也不同。每100g（北京填鸭）中含... ...全文

• 鸡肉的食用营养价值和烹调(图)

  高民 发表于 2007-11-29

             鸡的品种很多，按用处可以分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有贵妇鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。     鸡肉营养丰富，每100g鸡肉里含蛋白质19.3g、脂肪9.4g，并含有人体需要的全部必须氨基酸，是优质蛋... ...全文

• 羊肉的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-11-28

                             羊的品种主要有山羊和绵羊两种。绵羊是我国羊的主要品种，多为皮、毛、肉兼用，肉质丰满而鲜美，为上等肉用羊。绵羊肌纤维细而嫩，肌间脂肪较少，膻味较小。山... ...全文

• 牛肉的食用价值和烹调(图)

  高民 发表于 2007-11-28

                         我国供食用的牛主要有黄牛、水牛、牦牛，此外还有引进和培育了一批良种肉用牛。黄牛主要分布在淮河流域及以北地区，是我国数量最大、分布最广的牛种。较著名的有秦川牛、南阳牛、鲁西黄... ...全文

• 西瓜的食用营养价值和吃法

  高民 发表于 2007-11-27

                西瓜古称水瓜、夏瓜等。品种很多，按用途不同，分为果用型和种用型两大类。我国著名的西瓜品种有：浙江和上海的枕头瓜、山东德州的喇嘛瓜、浙江平湖瓜等。近年来引进的外来品种，培育的密宝西瓜、庆丰西瓜、郑州一号、京欣一号等。  &nbs... ...全文

• 兔肉的食用营养价值和烹调

  高民 发表于 2007-11-27

                     兔子的品种较多，目前我国饲养的兔子品种有新西兰兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔、青紫蓝兔等。     兔肉营养丰富，每100g肉中含蛋白质19.7g、脂肪2.2g左右，为高蛋白、低脂肪肉类，适合肥胖病人和心... ...全文

• 猪肉的食用营养价值和烹饪

  高民 发表于 2007-11-27

                              猪是野猪驯化而来，世界上共有猪300多种，按商品用处又可以分为瘦肉型、脂肪型、肉脂兼用型（腌肉型）三种。我国是世界上猪种资源最为丰富的国家，约有一... ...全文

• 山楂的食用营养价值和吃法

  高民 发表于 2007-11-25

                       山楂又名红果、山里红、棠棣子、猴楂等。果是多为红色，果味酸，微甜，果胶含量丰富。优良品种有山东临沂的大金星、山东栖霞的面楂、辽宁辽阳市的辽红、辽宁西丰的西丰红、河北的燕瓤红等。  ... ...全文

• 桃的营养价值和吃法

  高民 发表于 2007-11-20

                        桃的种类很多，有硬肉桃、蜜桃、水蜜桃、黄肉桃、油桃和蟠桃等。著名品种有河北深州蜜桃，中华寿桃，山东肥城佛桃，北京五月鲜、大久保，上海水蜜桃，早熟大蟠桃等。还有从国外引进的美国的新... ...全文

• 樱桃的食用营养价值和吃法(图)

  高民 发表于 2007-11-18

                   ...全文

• 菠萝的食用营养价值和吃法(图)

  高民 发表于 2007-11-17 评论: 1

                    波罗又名凤梨、香梨、黄梨、露兜子。我国福建、广东、海南、广西和台湾等地盛产。菠萝果实较大，呈圆柱形，外皮厚，有鳞片牙苞。果肉为淡黄色，味甜酸，多汁，有独特的果香。     菠萝含有丰富的营养物... ...全文